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Vegetarisch/Schnell

Röhrennudeln mit pikantem Sugo

roehrennudeln-mit-pikanter-.jpg (103403 Byte)

 
500 g Penne gemäß Packungsangaben bissfest garen
abgießen, warm halten
1 El Olivenöl in eine große Pfanne geben, erhitzen
1/2 Zwiebel -fein gewürfelt- hinzufügen
2 Knoblauchzehen -zerdrückt- hinzufügen
alles kurz glasig dünsten
200 g Tomaten - gehäutet, gewürfelt- hinzufügen
1 rote Paprika -entkernt, fein gewürfelt- hinzufügen
1 frische Pfefferoni -entkernt, fein gewürfelt- hinzufügen
1 EL Tomatenmark hinzufügen
alles bei milder Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen
1 Chilischote putzen, waschen, fein hacken, hinzufügen
  untermengen
Salz hinzufügen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
vermengen, pikant abschmecken
Sugo zu den Nudeln geben, vermengen
alles auf vier feuerfesten Tellern verteilt anrichten
1 EL gemischte Kräuter -nach Belieben- darüberstreuen
  sofort servieren
 
4 Portionen
   


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