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Tour de France
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7. Tours - Limoges

          

Etappenplan

8. Etappe

              
Mousse au chocolat

Schokoladen Nocken

150 g Zartbitter-Schokolade klein brechen, in eine Metallschüssel geben
              in heißem Wasserbad schmelzen, dabei ab und zu umrühren
3 Eier mit 2 EL Wasser im heißen Wasserbad dicklich und schaumig schlagen
2-3 EL Cognac unterrühren
   flüssige Schokolade unterrühren
1/2 l Schlagsahne steif schlagen, portionsweise unterheben
                    in Glasschalen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen
50 g weiße Schokolade mit einem Sparschäler Späne hobeln, dekorativ über die Mousse geben
                                      
4 Portionen à 746 kcal    
            

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DessertsFranzösisch

 

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