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Kochen  
Saucen - Dips - Aufstriche Holländische Sauce
 
saucieren Ob mit Wein, Fond, Eiern oder Butter zubereitet, Saucen ergänzen optisch und geschmacklich fast jedes Gericht. Aber gute Saucen müssen optimal konzentriert sein, um Speisen harmonisch zu vervollständige. Sie dürfen nicht zu massig, schwer, dünnflüssig und klebrig sein. Und Saucen, die kalt serviert werden sollen in ihrer Konsistenz dicker sein als heiße.
    
     
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