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Englische Creme

Eine Sauce, die besonders gut zu Pudding und pochierten Früchten passt

4 Eigelb in eine Schüssel geben      
4 EL feiner Zucker hinzufügen
alles schaumig-weiß aufschlagen
1/2 l Sahne in einen Topf geben
1 Vanilleschote auskratzen, hinzufügen, Schote ebenfalls hinzufügen
bis zum Siedepunkt erhitzen
Vanilleschote entfernen, Sahne langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen
Mischung im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten eindicken lassen, die Crème ist fertig, wenn sie dicklich vom Kochloeffel fließt, oder sich beim Pusten Wellen bilden

Vorsicht!
Nicht kochen lassen

in eine Sauciere füllen
servieren
4 - 6 Portionen
   


Saucen


 

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