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Olympiade-Sommer 2004

Venezuela

Venezuela -mit der Hauptstadt Caracas- liegt im Norden Südamerikas und hat etwa 24,6 Millionen Einwohner. Es grenzt an die Karibik, Guyana und den Atlantischen Ozean, an Brasilien und an Kolumbien. Das Land gliedert sich in vier Regionen: das Hochland im Westen, das Maracaibo-Becken im Nordwesten, das ausgedehnte Orinocotiefland mit den großen Grassteppen, die idealen Rinderweiden und das Bergland von Guyana. Je nach Höhenlage werden Kaffee, Kakao, Baumwolle, Zuckerrohr, Tabak und Getreide angebaut und an der Küste wird Fischfang betrieben. Der größte Teil des Landes hat ein tropisch-sommerfeuchtes Klima und im  Gebirge ist ein gemäßigtes Klima vorzufinden.

 

 

Venezuela hat eine ausgezeichnete Küche, die von Elementen aus europäischen, hauptsächlich der spanischen und italienischen Küche stark geprägt ist. Abgesehen davon zeichnet sich Venezuelas Küche durch Kreationen von unbekannten und eigenen Genüssen aus. Zu den herrlichen Fleischgerichten wird die typische Criollo-Beilage serviert, bestehend aus Käse, schwarzen Bohnen, Yucca, Maisröllchen und scharfen Saucen. Darüber hinaus sind die Küstengebiete bekannt für ihre köstlichen Fischgerichte.
     

Picante de huevos

Avocado-Crème
2 reife Avocados entkernen vom Fruchtfleisch   4 dünne Scheiben abschneiden, beiseite legen, restliche Avocados aushöhlen, Fruchtfleisch in einen Mixer geben
3 hartgekochte Eier hinzufügen
1 Zwiebel -feingehackt- hinzufügen
1 Knoblauchzehe -feingehackt- hinzufügen
1 Msp. Paprika -edelsüß- hinzufügen
1 Msp. Paprika -rosenscharf- hinzufügen
1/4 TL Chilipulver hinzufügen
1 Msp. Zucker hinzufügen
3 EL feingehackte Petersilie hinzufügen
1/2 TL Salz hinzufügen
1 TL Essig hinzufügen
pürieren, pikant abschmecken
4 Scheiben Toastbrot toasten
mit der Crème dick bestreichen
4 große Salatblätter waschen, trockentupfen, auf 4 Teller legen
Brote diagonal durchschneiden, auf den Tellern anrichten, mit den zurückgelegten, halbierten   Avocadoscheiben garnieren
servieren
 
4 Portionen 230 kcal
Getränkeempfehlung: Aperitif Beilage: Vorspeise
                       

Olympiade-Sommer 2004 | Kochen

 

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