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Olympiade-Sommer 2004

Sao Tome and Principe

São Tomé und Principe besteht aus zwei großen Hauptinseln und eine Reihe kleiner, unbewohnter im Golf von Guinea. Der Hauptort ist São Tomé  auf der gleichnamigen Insel. Die etwa 159 000 Einwohner leben vor allem vom Export landwirtschaftlicher Produkte wie Kakao, Palmöl, Bananen, Kaffee und Kokosnüsse. Da die Agrarerzeugnisse hauptsächlich für den Export bestimmt sind, muss ein Großteil des Nahrungsmittelbedarfs durch Importe gedeckt werden. Im Süden von São Tomé wächst dichter tropischer Regenwald und die Nordflanken haben weitgehend Plantagen. Die Mischbevölkerung ist überwiegend afrikanischen Ursprungs, wobei hervorzuheben ist, dass sich die Inselbewohner als nicht dem Kontinent Afrika zugehörig betrachten und eine eigene Identität entwickelt haben.
Das Klima ist tropisch mit viel Regen, hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit. Die Haupttrockenzeit ist von Anfang Juni bis Ende September.

 

 

Von einer typischen Küche kann nicht gesprochen werden. Es sind sowohl Elemente der portugiesischen Besatzer zu finden als auch Einflüsse der früheren Sklaven. Da der überwiegende Teil des Bodens für den Anbau von Exportgüter genutzt wird, müssen fast alle Nahrungsmitteln importiert werden, um eine ausgewogene Ernährung der einheimischen Bevölkerung zu ermöglichen.

Kokosnuss-Tee

4 Beutel Malventee in eine Kanne geben, mit heißem Wasser überbrühen
ziehen lassen, Beutel herausnehmen
Zucker hinzufügen, nach Geschmack süßen
erkalten lassen
1 Flasche Zitronensprudel hinzufügen
verrühren
4 Kokosnüsse Deckel absägen
Kokosnussmilch zur Teemischung geben, verrühren
12 Eiswürfel je 3 Stück in die Kokosnüsse geben
Mixtur darüber gießen
8 Trinkhalme je 2 Trinkhalme in die Kokosnüsse geben
servieren
4 Personen
                       

Olympiade-Sommer 2004 | Kochen

 

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