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Olympiade-Sommer 2004

Mauritius

Mauritius besteht aus zwei großen Inseln und zwei Inselgruppen die sich im Indischen Ozean befinden und auf denen 1,2 Millionen Menschen leben. Die östlich von Madagaskar gelegene Hauptinsel Mauritius mit der Hauptstadt Port Louis ist wie die Insel Rodrigues vulkanischen Ursprungs.  Der ursprüngliche tropische Regenwald ist infolge Bodenkultur weitgehend zerstört. Die Insel bildet ein großes fruchtbares Plateau, auf dem Zuckerrohr, Bananen und Tee angebaut werden.  Das tropische Regenklima wird vom fast ganzjährig wehenden Südostpassat bestimmt. In der Regenzeit können von Dezember bis Februar Zyklone auftreten.  

 

 

Kulinarisch gesehen ist die Küche Mauritius nicht nur außerordentlich vielfältig, sie bietet auch Spezialitäten mehrerer Esskulturen an. Aufgrund der vielen verschiedenen ethnischen Einflüsse hat sich auf Mauritius eine ganz eigene Kochkunst entwickelt. Denn jede Bevölkerungsgruppe hat die Küche der Insel um eigene Rezepte bereichert hat. So sind kreolische Gerichte mit ihrem scharfen Curry ebenso zu finden wie Delikatessen aus der indischen, chinesischen oder französischen Küche. Die wichtigsten Grundnahrungsmittel der Mauritier sind Reis und Fisch, vor allem Thunfisch, Makrelen und Dorade. Nicht zu vergessen die mauritianische Carri-Gerichte, die ihren Ursprung in Indien haben. Getränke aus Mixturen mit Rum, Kokosmilch und Fruchtsäften sind sehr beliebt.

Kokos-Traum

1 kleine Kokosnuss aushöhlen, Fleisch in einen Mixer geben
1/2 Ananas hinzufügen
8 cl Batida Coco hinzufügen
8 cl weißer Rum hinzufügen
4 cl Mandelsirup hinzufügen
2 EL Honig hinzufügen
alles cremig aufschlagen
in eine Karaffe füllen
0,5 l Mineralwasser hinzufügen
umrühren
servieren
4 Portionen
 
                       

Olympiade-Sommer 2004 | Kochen

 

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