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Olympiade-Sommer 2004

Swaziland

Das Königreich Swasiland liegt mit seiner Hauptstadt Mbabane im Süden von Afrika. Es grenzt an Südafrika und Mosambik. Swasiland ist eines der bestbewässerten Länder des südlichen Afrika. Die vier größten Flüsse, Komati, Usutu, Mbuluzi und Ngwavuma, fließen von West nach Ost und münden in den Indischen Ozean Wichtigste Erwerbsquelle ist die Landwirtschaft, in der 65% der etwa 938 000 Einwohner beschäftigt sind. Hauptexporterzeugnisse sind Zucker, Zitrusfrüchte und Ananas. Viehzucht und der Anbau von Mais, Hirse, Erdnüssen und Bohnen sind für die Eigenversorgung bestimmt. Auch der Forstwirtschaft kommt große Bedeutung zu. 
In dem Land herrscht in den mittleren Lagen ein subtropisches, trockeneres Klima, in niedrigen Lagen ist es unangenehm heiß oder kalt und im Hochland kann Frost auftreten, obwohl das Klima hier im allgemeinen gemäßigt ist.

 

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In der traditionellen Küche werden gerne Suppen in allen Variationen zubereitet wie beispielsweise "Shorba", eine Erdnussbuttersuppe. Außerdem gibt es zahlreiche Mais- und Kartoffelgerichte, die mit Fleisch, Gemüse oder Obst variiert gereicht werden. Nicht zu vergessen "Shorbat-Robe", ein erfrischend köstlicher Gurkensalat.

Gegrillte Maiskolben

8 junge frische Maiskolben putzen, enthaaren, waschen, trockentupfen
3 EL weiche Butter in eine Schüssel geben
2 TL Senf hinzufügen
2 TL geriebener Meerrettich hinzufügen
Salz hinzufügen
Pfeffer hinzufügen
1 EL frische gehackte Petersilie hinzufügen
vermengen
Alufolie jeweils einen Maiskolben darauf legen, mit der Buttermasse bestreichen
gut verpacken
im vorgeheizten Backofen bei 220 º C/Gas Stufe 5 etwa 30 Minuten backen
servieren
4 Portionen à 310 kcal
Getränkeempfehlung: Bier Beilage: Schinken, frisches Baguette
 
                       

Olympiade-Sommer 2004 | Kochen

 

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