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Olympiade-Sommer 2004

Mexico

Cuba mit der Hauptstadt Havanna ist die größte Insel der Großen Antillen und Republik in Mittelamerika. Das Land hat 9,8 Millionen Einwohner wobei die meisten spanischer Abstammung sind. In dem tropischen Seeklima werden Reis, Kaffee, Ananas, Bananen, Baumwolle und Tabak angebaut. An der Spitze der Landwirtschaft steht jedoch der Zuckerrohranbau, weshalb Kuba zu den wichtigsten Rohrzuckerproduzenten der Welt.

 

"Havanna" Copyrigt HP
Havanna

 

Wie auch die anderen Karibikstaaten ist die kubanische Küche ist von der Völkervielfalt und den tropischen Genüssen geprägt. Besonders hier sind unendlich viele Variationen an Reisgerichten zu finden.

Arroz à la Cubanaise


Kubanische Reisplatte
30 g Butter in eine Pfanne geben, erhitzen
500g Kalbfleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden, hinzufügen
ringsum braun braten
Salz hinzufügen
weißer Pfeffer hinzufügen
Fleisch aus der Pfanne nehmen, warm halten
1 Zwiebel putzen, schälen, würfeln, in den Bratensatz geben, glasig andünsten
1 EL Mehl darüber stäuben
1/4 l Gemüsebrühe -Instant- unter Rühren hinzufügen
5 Minuten köcheln lassen
1 Pck passierte Tomaten hinzufügen
4 Knoblauchzehen schälen, mit etwas Salz zerdrücken, hinzufügen
Fleisch hinzufügen, 10 Minuten ziehen lassen
1 Pck Schnellkochreis nach Packungsangaben zubereiten
abtropfen lassen, auf einer großen vorgewärmten Platte anrichten
40 g Butter in einer Pfanne erhitzen
4 Bananen schälen, hinzufügen, goldbraun braten
auf der Reisplatte anrichten
30 g Margarine in einer Pfanne erhitzen
4 Eier hinzufügen
4 Spiegeleier braten
Salz würzen
auf dem Reis anrichten
Petersilie waschen, trockentupfen, kleine Sträußchen abzupfen
Reisplatte garnieren
                           Fleischspeise in einer separaten Schüssel
sofort servieren
 
4 Personen à 776 kcal
Getränkeempfehlung: Rotwein  
 
                       

Olympiade-Sommer 2004 | Kochen

 

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