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Olympiade-Sommer 2004

Slovenia

Das kleine Land Slowenien mit seiner Hauptstadt Ljubljana hat etwa 2 Millionen Einwohner. Es grenzt an Italien, Österreich, Ungarn und Kroatien, und ist seit Alters her ein Schnittpunkt europäischer Wege.  Berge, Wälder und Flüsse bestimmen das abwechslungsreiche Landschaftsbild. Der wichtigste Hafen an der 47 km langen Adriaküste ist Koper. Slowenien ist die wohlhabendste der ehemaligen jugoslawischen Republiken. Wichtigster Wirtschaftszweig ist die Industrie.
Wegen der geographischen Vielfalt gibt es auch unterschiedliche Klimatypen. Der Großteil des Landes hat ein kontinentales Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern. Für das Bergklima im Nordwesten sind angenehme Sommer typisch und das Küstenland hat dagegen ein Mittelmeerklima mit heißen Sommern und milden Wintern.

 

 

Die slowenische Küche ist nicht nur von den Einflüssen der italienischen und österreichischen Küche, sondern auch von der des Mittelmeeres und der Alpen geprägt. Sie bietet sowohl Deftiges als auch Feines und somit reichlich kulinarische Abwechslung. Aber auch Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten sind zu finden, was durch Sloweniens Adriaküste nahezu selbstverständlich ist. Nicht zu vergessen die herausragende Weine die in Sloweniens mit viel Erfolg  angebaut werden. D
 

Apfelsuppe

1/2 l Wasser in einen Topf geben
6 saure Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, würfeln, hinzufüge
1 TL Zimt hinzufügen
Saft 1/2 Zitrone hinzufügen
weich kochen
pürieren
60 g Butter in einem Topf schmelzen
1 EL Mehl hinzufügen
anschwitzen
1/2 l Weißwein hinzufügen, ablöschen
1 EL Zucker hinzufügen
Apfelpüree hinzufügen, aufkochen lassen
abkühlen lassen
1/4 l Sahne steifschlagen
Suppe in 4 Tellern verteilen, mit Sahnetuffs garnieren
servieren
                       

Olympiade-Sommer 2004 | Kochen

 

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