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Küchentipps
Sauce
 
  • Zu hell geratene Sauce:
    einen halben Teelöffel Zucker in einer Pfanne mit etwas Fett karamelisieren und dann in die Sauce geben.
  • Hollandaise gerinnt:
    zerkleinerte Eiswürfel unterrühren oder die Sauce mit zwei EL heißem Wasser weiter aufschlagen.

 

 

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