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Küchentipps
Mehl-Butter-Kloß
      
  • wird zum Binden von Saucen benötigt. Dabei werden 20 g Butter mit 30 g Mehl verknetet und in die Sauce gegeben, gut durchgekocht und restliche Butter von 50 g in die Sauce eingeschlagen
  • bei einer weniger fetten Sauce kann man auf je 1/4 l Sauce 1/2 TL Speisestärke anrühren und die Sauce damit binden, geht schneller und gibt keine Fettschicht
  

 

 

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