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Küchentipps
Blätterteig
  • Man sollte darauf achten dass kein Eigelb runterläuft, denn er geht sonst am Rand nicht auf
  • Für Festtage:
    sehr kleine runde oder rechteckige Formen backen und leicht aushöhlen. Diese nennt man Feuilletés und sind sehr exquisit wenn man sie mit Kaviar, Shrimps oder Krabben füllt.
  • Bei minus 18 Grad hält er sich in der Tiefkühltruhe mehrere Monate frisch auch im Dreisternefach des Kühlschrankes,  bis zu zwei Wochen im Zweisternfach, einige Tage im Eiswürfel- oder Einsternefach und 24 Stunden im kühlen Raum.
  • Blätterteig sollte man niemals kneten
  

 

 

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