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Kochschule

Fisch - Dünsten-

 


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Gedünstete fettarme Gerichte sind vom gesundheitlichen Standpunkt nicht zu übertreffen.
 
  • Den Fisch in einen Korbbehälter mit Löchern (Sieb oder Korb) legen und ihn über einen Topf mit Wasser hängen. Das Kochwasser kann mit Thymian, Lavendel, Algen, Estragon oder sonstige Gewürze aromatisiert werden. Das Wasser lässt sich auch durch Brühe ersetzen. Beim Verdampfen aromatisiert das Wasser nicht nur den Fisch, sondern erhält auch sein Fleisch zart und fest.
                                 

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