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Warenkunde/Käse

Genusssreif oder überlagert

Schimmelstellen auf der Oberfläche von Hart- und Schnittkäse sind großzügig zu entfernen, dagegen ist schimmeliger Weich- und Frischkäse unbedingt zu entsorgen.
 
In der Regel lässt sich angebrochener Frischkäse einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei Überlagerung wird er bitter und bildet auf der  Oberfläche Schimmel. In diesem Fall ist er unbedingt zu entsorgen.

Der weiße Schimmel der sich auf Hartkäse bildet, wenn er neben einem Camembert lag, beziehungsweise mit dem gleichen Messer geschnitten wurde, ist kein Anzeichen für Verderb. Hier ist der Edelpilz einfach mit einem Messer locker zu entfernen.

  

Käse

 

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