| Italienisch/Teigwaren |
| Penne all'arrabbiata
Nudeln mit Chili-Sauce |
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| 4 l Salzwasser |
in einen Topf geben,
aufkochen |
| 400 g Penne |
hinzufügen |
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5 Minuten vorgaren |
| 2 EL Butter |
in eine Pfanne geben,
schmelzen |
| 100 g durchwachsener Speck |
in feine Streifen schneiden,
hinzufügen |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, klein
würfeln, hinzufügen |
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alles bei milder Hitze unter
Rühren anbraten |
| 500 g Tomaten |
überbrühen, häuten,
entkernen, Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehe |
schälen, klein würfeln,
hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| frisch gemahlener Pfeffer |
würzen |
| 2 kleine rote Chilischoten |
hinzufügen |
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alles bei milder Hitze
köcheln lassen |
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Penne abgießen, abtropfen
lassen, in die Sauce geben, alles weiterköcheln lassen, bis die Nudel bissfest gegart
sind |
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Chilischoten entfernen |
| 1 Bund glatte Petersilie |
fein hacken, hinzufügen |
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untermischen |
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alles pikant abschmecken |
| 50 g geriebener Pecorino
oder Parmesan |
in eine Schale geben |
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alles sofort servieren |
| 4 - 6 Portionen à 450 kcal |
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| Getränkeempfehlung: roter
Landwein |
Beilage: gemischter
Blattsalat |
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