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Spanisch 

Vuelta a España 2002

10.Etappe: Cordoba, EZF 50 km
 



Metgen,
die Frau des Künstlers

 

Antonio Moro wurde etwa 1519 in Utrecht geboren und war einer der begehrtesten Proträtisten der Höfe von Brüssel, London, Lissabon und Madrid.
Er begründete die Porträtistenschule mit den bekannten Namen wie Sánchez Coello, Pantoja, Velasquez, Carreño und Claudio Coello.

Seine Bilder zeigen eine sorgfältige Beobachtung und naturgetreue Widergabe.

 
Etappenplan

Ruhetag

 

Medallones de Ternera a la Sevillana

-Kalbsfilet Sevilla-
 
4 Kalbsfiletsteaks -je 170 g- mit Küchenkrepp abtupfen, mit der Hand leicht flach klopfen
weißer Pfeffer würzen
schwarzer Pfeffer würzen
Salz würzen
3 EL Mehl auf einen Teller geben
  Steaks darin wenden
4 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen
  Steaks darin auf beiden Seiten 4 - 6 Minuten gar braten
1 Kopf Salat zerpflücken, abspülen, trockentupfen, eine Platte auslegen
  Steaks darauf anrichten
1 Orange schälen, weiße Haut entfernen, in dünne Scheiben schneiden, Steaks garnieren
8 Sardellen in Öl -Dose- abtropfen lassen, je 2 Stück kreuzweise auf den Orangen anrichten
2 Orangen auspressen, Saft in den Fond gießen
1 EL Rotwein hinzufügen
  aufkochen
1 Prise Zucker würzen
schwarzer Pfeffer würzen
Salz würzen
  über die Filetsteaks gießen
1 Bund Petersilie waschen, trockentupfen, Blätter abzupfen
  garnieren und servieren
 
Getränkeempfehlung: weißer Burgunder Beilage: Kartoffelscheiben, gemischter Salat
 
4 Portionen
 

  Vieles zum Thema Vuelta ist hier unter strassenradsport.com zu finden.

   

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