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Huhn Costa Rica

 
       
1 l Salzwasser in einen Topf geben, aufkochen
1 küchenfertiges Suppenhuhn -1600 g- innen und außen abspülen, hinzufügen
in 80 Minuten gar kochen
Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke teilen, in etwas Hühnerbrühe warm halten, beiseite stellen
2 Zwiebeln putzen, schälen, klein würfeln, in die Hühnerbrühe geben
1/4 Sellerieknolle waschen, putzen, schälen, klein würfeln, hinzufügen
1 grüne Paprikaschote putzen, waschen, klein würfeln, hinzufügen
250 g Reis hinzufügen
zugedeckt bei milder Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen
170 g Tomatenmark hinzufügen
80 g Rosinen hinzufügen
1 Glas gefüllte Oliven in feine Scheiben schneiden, hinzufügen
80 g Walnüsse hinzufügen
  10 Minuten erhitzen
Paprika -rosenscharf- würzen
Chilipulver würzen
schwarzer Pfeffer würzen
Salz würzen, abschmecken
  auf eine vorgewärmte Platte geben, Hühnerteile darauf anrichten
3 Peperonischoten -Glas- abtropfen lassen, darauf garnieren
 
6 Portionen à 820 kcal
 
Getränkeempfehlung: spanischer Weißwein aus dem Penedés Beilage: gemischter Salat
      

 

Mittelamerikanisch

 

 

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