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International/Spanisch

Huevos con tomates

 
Huevos con tomates
 
3 Fleischtomaten heiß überbrühen, häuten, Stägelansätze entfernen, in Stücke schneiden, in einen Mixer geben
1 Knoblauchzehe schälen, hinzufügen
2 EL Olivenöl hinzufügen
1/2 TL Oregano hinzufügen
Salz hinzufügen
Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
alles fein pürieren, in einen Topf geben erhitzen, etwa 3 Minuten etwas einkochen lassen
pikant abschmecken
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
4 Eier hinzufügen, Spiegeleier braten
Sauce auf zwei Tellern verteilen, Eier darauf anrichten
Salz alles würzen
1 TL gemischte Kräuter darüber streuen
1/2 Tomate vierteln, darauf garnieren
4 Basilikumblättchen jeweils dekorieren
sofort heiß servieren
4 Portionen
 

 

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