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Spanisch

Vuelta a España 2002

9.Etappe: Cordoba-Cordoba, 153 km
 

Die Große Moschee von Cordoba,
wurde im Jahr 787 von Abd ar Rahman errichtet  und in der Folgezeit verschiedentlich erweitert. Die doppelten Bogen haben ein Vorbild in der Konstruktion des römischen Aquädukts von Mérida und übernehmen den spätrömischen Brauch des Wechsels von rotem Backstein und hellem Stein. Die Moschee hat 19 Schiffe und insgesamt 665 Säulen.
 
Etappenplan

10. Etappe

 

Huevos a la andaluza

-Andalusische Eier-
 
Salzwasser in eine Topf geben, aufkochen
250 g Spargelspitzen waschen, schälen, klein schneiden, hinzufügen
300 g Erbsen auspalen, waschen, hinzufügen
250 g grüne Bohnen waschen, putzen, klein schneiden, hinzufügen
  knapp 10 Minuten dünsten, herausnehmen, abtropfen lassen
3 EL Olivenöl in eine große Pfanne geben, erhitzen
6 Artischockenböden -Dose- vierteln, hinzufügen
2 eingelegte rote Pfefferschoten klein schneiden, hinzufügen
1 Knoblauchzehe schälen, zerdrücken, hinzufügen
  Gemüse hinzufügen, vermengen, alles 10 Minuten dünsten, in eine große Auflaufform geben
1 kleine Dose Tomatenmark hinzufügen
Salz hinzufügen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
  vermengen, abschmecken
30 g Margarine in eine Pfanne geben, erhitzen
750 g Pellkartoffeln schälen, würfeln, hinzufügen
  goldbraun braten, herausnehmen, auf dem Gemüse verteilen
125 g roher Schinken würfeln, darüber verteilen
1 Glas grüne Oliven abtropfen lassen, darüber verteilen
8 Eier Eier einzeln aufschlagen und darauf geben
Alufolie Form abdecken
1 l heißes Wasser Form mit dem Gemüse in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200° C / Gas Stufe 4 etwa 10 Minuten überbacken
 
Getränkeempfehlung: spanischer roter Landwein Beilagen: Weißbrot
 
4 Portionen
   

  Vieles zum Thema Vuelta ist hier unter strassenradsport.com zu finden.

 

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