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Spanisch 

Vuelta a España 2002

21.Etappe: Parc Warner - Madrid, EZF
 
prado.jpg (74038 Byte) Der Ende des 18. Jahrhunderts erbaute Prado steht in einer Parkanlage in der Hauptstadt Madrid und beherbergt eine der großartigsten Gemäldesammlungen der Welt. Hier wird nicht nur ein vollständiger Überblick über die großen Epochen spanischer Kultur, Malerei und Geschichte gegeben, sondern es ist auch hier die ganze abendländische Kunst mit weltberühmten Gemälden zu finden.
 
Etappenplan

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Ensalada 'Madrid'

-Auberginen-Salat 'Madrid'-
 
etwas Wasser in einen Topf geben, erhitzen
1/2 Tasse Olivenöl hinzufügen
2 Auberginen -300 g- waschen, abtrocknen, längs halbieren, hinzufügen
Salz hinzufügen
1 Knoblauchzehe schälen, zerdrücken, hinzufügen
  alles 10 Minuten dünsten
  abkühlen lassen, Auberginen in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Brühe beiseite stellen
4 Tomaten waschen, Stängelansätze entfernen, in Streifen schneiden, hinzufügen
1 grüne Paprikaschote halbieren, Kerngehäuse entfernen, ausspülen, in dünne Streifen schneiden, hinzufügen
  vermischen
1 Zwiebel schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben
Saft einer Zitrone hinzufügen
1 EL Tomatenmark hinzufügen
2 Stängel Kerbel waschen, fein hacken, hinzufügen
2 Stängel Estragon waschen, fein hacken, hinzufügen
2 Stängel Petersilie waschen, fein hacken, hinzufügen
Auberginenbrühe hinzufügen
Salz würzen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle würzen
  abschmecken, über den Salat gießen
  zugedeckt etwa 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen
1 Zwiebel schälen in feine Ringe schneiden, auf dem Salat anrichten
Kresse dekorativ den Salat garnieren
   
Getränkeempfehlung: Rotwein oder Bier Beilagen: kräftiges Landbrot
 
4 Portionen  

  Vieles zum Thema Vuelta ist hier unter strassenradsport.com zu finden.

 

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