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Desserts 
Vuelta a España 2002
2.Etappe: Valencia-Alcoy
     

bosch.jpg (56573 Byte)
Der Garten der Lüste

 

Hieronymus Bosch, 1450 - 1516
ist zwar kein spanischer Künstler, doch José de Sigüenza, der Chronist des heiligen Hieronymus und Geschichtsschreiber des Escorial, befasste sich ausführlich mit dem Gemälde und betonte seinen moralischen Anschauungswert. Das Gemälde kam 1593 an das Kloster San Lorenzo in Madrid und befindet sich seit 1935 im Prado.
          
Etappenplan

3.Etappe

      

Crêpes a la valenciana

       
100 g Mehl in eine Schüssel sieben
40 g Puderzucker hinzufügen
1 Prise Salz hinzufügen
abgeriebene Schale 1/2 ungespritzten Orange hinzufügen
  vermischen
3 Eier in eine Schüssel geben
1/4 l Milch hinzufügen
1 TL Orangenlikör hinzufügen
  verquirlen
        nach und nach die Mehlmischung hinzufügen, verrühren
40 g Butter jeweils 5 g Butter in einer Pfanne erhitzen
    nacheinander 8 hauchdünne Crêpes backen -pro Seite 1 Minute-
Orangenbutter        
100 g Butter in eine Schüssel geben
50 g Puderzucker hinzufügen
abgeriebene Schale 1/2 ungespritzten Orange hinzufügen
1 TL Orangensaft hinzufügen
1 TL Orangenlikör hinzufügen
  verkneten
zum Flambieren  
  Orangenbutter in der Flambierpfanne erhitzen
2 Orangen sorgfältig schälen, würfeln, entkernen, hinzufügen, erhitzen, einige davon zum Garnieren beiseite legen
         auf eine Pfannenseite schieben, Crêpes nacheinander durch die Orangenbutter ziehen, mit Orangenwürfeln füllen und auf eine feuerfeste Platte legen
4 EL Weinbrand darüber gießen
4 EL Orangenlikör darüber gießen
      anzünden, ausbrennen lassen
Puderzucker sofort darüber stäuben, restliche Orangenstücke dekorativ  arrangieren, servieren
         
4 Portionen      

    Vieles zum Thema Vuelta ist hier unter strassenradsport.com zu finden.

 

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