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Wein
-Getränke zum Fest-
 
Bei der Frage nach dem passenden Wein zu einem guten Essen gibt es zwar einige feste Regeln, aber auch jede Menge Ausnahmen. Generell lässt sich sagen, dass ein Eiswein zu einem deftigen Gänsebraten ebenso wenig passt wie ein Wein zu Salaten, die mit einer Vinaigrette angemacht wurden. Der Gänsebraten verlangt einen kräftigen Rotwein und der Essig oder die Zitrone in der Vinaigrette beeinflussen auch den besten Tropfen negativ in seinem Geschmack.

Der Wein und die Speisen müssen sich ergänzen und dürfen sich nicht gegenseitig dominieren. Großer Bedeutung kommt auch der Zubereitungsart zu. So verlangen ein gedämpfter oder gekochter Fisch einen eher leichten Weißwein, ist er aber gegrillt oder in einem Speckmantel zubereitet, dann ist ein gerbstoffarmer Rotwein oder ein kräftiger Weißer aus dem Barrique angesagt. Für Schmorbraten kommen ordentlich reife Rotweine in Frage, während kurzgebratenes Fleisch besser mit jungen Rotweinen harmoniert. Zu hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel können sowohl Weiß- als auch Rotweine serviert werden. Austern verlangen einen vollaromatischen trockenen Wein, und die köstlichen Blauschimmelkäsesorten wie Roquefort oder Bleu d'Auvergne vereinen sich wundervoll mit einem Süßwein.

Allerdings trinken viele fortgeschrittene Weinkenner ganz besondere Gewächse nicht zum Essen, sondern strikt solo. Denn die Sinnesorgane sollen sich total auf den kostbaren Tropfen konzentrieren können.

 

Egal, ob weißer oder roter Wein gewünscht, die Flaschen müssen zuvor geöffnet werden. Und beim Servieren tut einem Wein nichts so wohl oder so weh wie die Temperatur. Von daher empfehlen wir das Screwpull Sommelier-Set, das alles beinhaltet was ein Weinliebhaber zum Öffnen und Geniessen braucht.

Screwpull
www.geschirrladen.at

Die exklusive Holzschatulle enthält einen Korkenzieher "Taschenmodell", einen Kapselabschneider sowie ein Weinthermometer. Alles in allem ein attraktives Geschenk, das von der Sommelierunion Deutschlands empfohlen wird.
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