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Gemüse

Zucchinigemüse mit Tomaten und Paprika

 

Zucchinigemüse mit Tomaten und Paprika

 
50 g Butter in eine Pfanne geben, erhitzen
1 Bund Schalotten putzen, waschen, weiße Schäfte in Ringe schneiden, hinzufügen
kurz andünsten
2 Paprikaschoten -gewürfelt hinzufügen
500 g Zucchini -in Scheiben geschnitten- hinzufügen
1 Knoblauchzehen -zerdrückt- hinzufügen
1 Dose Tomaten -400 g- würfeln, mit dem Saft hinzufügen
  alles etwa 10 Minuten bissfest dünsten
etwas Gemüsebrühe -Instant- bei Bedarf eventuell mit etwas Gemüsebrühe auffüllen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
Salz hinzufügen
Tomatenmark hinzufügen
  vermengen, alles pikant abschmecken
  Gemüse auf vier Tellern verteilt anrichten
Mozzarella in Scheiben schneiden, auf das Gemüse legen
  unter dem vorgeheizten Grill gratinieren bis der Käse zu verlaufen beginnt
  sofort servieren
                 
4 Portionen
   
    


Gemüse

 

 

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