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Gemüse

Tomaten-Zucchini-Gratin

Tomaten-Zucchini-Gratin

1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen
2 Zucchini   -400 g- waschen, putzen, in Scheiben schneiden, hinzufügen
2 Fleischtomaten heiß überbrühen, häuten, Stängelansätze entfernen, Würfeln, hinzufügen
2 Schalotten putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, hinzufügen
  alles etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren dünsten
2 Knoblauchzehen -zerdrückt- hinzufügen
Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
Salz hinzufügen
1/2 TL Paprika -edelsüß- hinzufügen
alles gut vermengen, in eine flache Auflaufform geben
250 g Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, Gemüse bedecken
im vorgeheizten Backofen bei 200°C/Umluft 170°C etwa 15 Minuten überbacken
alles auf 4 Tellern verteilt anrichten
frische Basilikumblättchen -abgezupft- darauf garnieren
sofort servieren
                 
2 Portionen
   
    

 

Gemüse

 

 

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