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Gemüse/Eierspeisen

Zucchini-Sahne-Omelett

Zucchini-Sahne-Omlett

1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen
2 mittelgroße Zucchini waschen, putzen, in dünne Scheiben hobeln, hinzufügen
  alles 2 - 3 Minuten goldgelb dünsten
1 Knoblauchzehe -feingehackt- hinzufügen
  vorsichtig vermischen, weitere 30 Sekunden dünsten, alles herausnehmen, beiseite stellen
1 EL Olivenöl in die Pfanne geben, erhitzen
5 Eier in eine Schüssel geben
2 EL saure Sahne hinzufügen
Pfeffer aus der Mühle hinzufügen, würzen
Salz hinzufügen, würzen
alles gut verquirlen
  in die Pfanne geben, mit dem Gabelrücken gut verrühren
  1 Minute backen, dabei gelegentlich die Pfanne kippen, die Omelettränder anheben, damit das flüssige Ei unter die feste Masse laufen kann
sobald die Masse teilweise gestockt ist, die Zucchinis gleichmäßig darauf verteilen
Mozzarellakäse in Scheiben schneiden Omelett belegen, Hitze reduzieren, weitere 5 Minuten backen
  von der Kochstelle nehmen, Pfanne mit einem Deckel abdecken, alles weitere 2 Minuten ruhen lassen
  alles auf 4 Tellern verteilt anrichten
1 EL gemischt gehackte Kräuter darüber streuen
sofort servieren
                 
4 Portionen
    

 

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