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Gemüse

Kartoffel-Fenchel-Püree

 
               
Salzwasser in einen Topf geben
1000 g mehlig kochende Kartoffeln waschen,   schälen, in Stücke schneiden
1/2 TL Fenchelsamen hinzufügen
                     alles etwa 15 Minuten kochen
1 Fenchelknolle -250 g- waschen, putzen, einige Blättchen zur Seite legen, Knolle vierteln, Strunk herausschneiden, in feine Würfel schneiden
Salzwasser zum Kochen bringen, Fenchel darin etwa           5 Minuten kochen
                     Kartoffeln abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken
350 ccm Milch erhitzen, hinzufügen
1 EL Butter hinzufügen
              Fenchel abtropfen lassen, hinzufügen, unterrühren
Pfeffer aus der Mühle würzen
Salz würzen, abschmecken
4 Portionen
                             



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