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Gemüse

Gemüsepfanne mit Krabben

3 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen
8 kleine Zwiebeln -geviertelt- hinzufügen
1 Aubergine -gewürfelt hinzufügen
  5 Minuten unter ständigem Rühren goldbraun dünsten
250 g Zucchini -in Scheiben- hinzufügen
200 g Champignons -in Scheiben- hinzufügen
2 Knoblauchzehen -zerdrückt- hinzufügen
400 g Tomaten -Dose- klein schneiden, hinzufügen
alles gut vermengen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen
Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
Salz hinzufügen
1 Dose Krabben -150 g- hinzufügen
vermengen, alles pikant abschmecken
frische Basilikumblättchen -abgezupft- darüber streuen
sofort servieren
                 
2 Portionen
 
    

 

Gemüse

 

 

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