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Gemüse

Gemüsepfanne mit Krabben und Mozzarella

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3 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen
100 g Lauch -weißer Schaft- hinzufügen
1 Aubergine -gewürfelt hinzufügen
  3-4 Minuten unter ständigem Rühren dünsten
100 g Zucchini -in Scheiben- hinzufügen
500 g Paprikaschoten -gewürfelt- hinzufügen
2 Knoblauchzehen -zerdrückt- hinzufügen
300 g Tomaten -Dose- hinzufügen
alles gut vermengen, unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen
Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
Salz hinzufügen
1 TL Paprikapulver -edelsüß- hinzufügen
1 Dose Krabben -150 g- hinzufügen
vermengen, alles pikant abschmecken
200 g Mozzarella in Scheiben schneiden, auf dem Gemüse auslegen, Pfanne zudecken, schmelzen lassen
sofort servieren
                 
4 Portionen
 
    

 

Gemüse

 

 

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