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Essiggurken

Gurken waschen, abbürsten, 24 Stunden in Salzwasser legen
2/3 l Essig in einen Topf geben
1/3 l Wasser hinzufügen
Zwiebelringen hinzufügen
Dill hinzufügen
Petersilie hinzufügen
Estragon hinzufügen
Zitronenmelisse hinzufügen
Pfeffer- und Senfkörner hinzufügen
Prise Zucker hinzufügen
pro Liter Flüssigkeit 1 TL Salz hinzufügen
alles aufkochen, abkühlen lassen
Gurken aus dem Salzwasser nehmen, in einen Steinguttopf oder in Gläser schichten, mit dem lauwarmen Sud übergießen
Gläser 20 Minuten bei 75° Grad sterilisieren
 
 

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