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 Backwerk             

Hasen-Muffins



16 Stück


hasenmuffins.jpg (7232 Byte)

 
Teig    
250 g Butter in eine Schüssel geben
200 g Zucker hinzufügen
1 Prise Salz hinzufügen
  mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen
1 unbehandelte Zitrone waschen, Schale fein abreiben, hinzufügen
  Frucht halbieren, eine Hälfte auspressen, beiseite stellen
4 Eier nacheinander hinzufügen, unterrühren
200 g Mehl in eine Schüssel geben
100 g Speisestärke hinzufügen
1 gestr. TL Backpulver hinzufügen
  alles gut vermischen, zur Teigmischung geben
  Zitronensaft hinzufügen
  alles kurz verrühren
32 Stck. bunte Papierbackförmchen jeweils zwei zusammenstecken, auf ein Backblech setzen
  Teig mit einem Löffel in die Förmchen verteilen
  im vorgeheizten Backofen, Gas Stufe 2 / E-Herd 175°C, auf der mittleren Schiene etwa 20 - 25   Minuten backen
zum Verzieren   
50 g Puderzucker in eine Schüssel sieben
4 EL Zitronensaft hinzufügen, verrühren
  in die warmen Muffins mit Holzspießchen Löcher einstechen, mit Zitronenguss tränken, auskühlen lassen
60 g Puderzucker auf eine Arbeitsfläche sieben
1 TL Kakaopulver hinzufügen
175 g Marzipanrohmasse hinzufügen
  alles verkneten
  Masse etwa 4 mm stark ausrollen, 16 Paar Hasenohren ausschneiden und formen
150 g Puderzucker in eine Schüssel geben
  restlichen Zitronensaft hinzufügen
1 EL heißes Wasser hinzufügen
  verrühren, die Hälfte der Muffins damit bestreichen
  restlichen Guss in drei Portionen teilen
  eine Portion weiß lassen
rote Back- und Speisefarbe hinzufügen und eine Portion rosa färben
1/2 TL Kakaopulver hinzufügen und eine Portion braun färben
  eventuell noch mit Puderzucker andicken
  Ohren mit rosa und weißem Guss bestreichen, trocknen lassen, Ohren auf die Muffins setzen
32 Holzzahnstocher Ohren von hinten damit fixieren
  den weißen Hasen braune Augen tupfen, den hellen Hasen weiße Augen tupfen
rote und braune Zuckerschrift Barthaare und Näschen mit brauner und roter Zuckerschrift aufmalen
  Pupillen mit brauner Zuckerschrift oder weißem Guss auftupfen
   
 

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