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Rösti

 
1 l Salzwasser in eine Topf geben
1 kg Kartoffeln -festkochend- waschen, hinzufügen, bissfest kochen
abgießen, kalt abschrecken, schälen, mit einer Röstiraffel grob raffeln
Salz würzen
Pfeffer aus der Mühle würzen
vorsichtig vermengen
4 EL Butterschmalz in eine Pfanne geben, erhitzen
Kartoffeln esslöffelweise hinzufügen, zu Plätzchen flachdrücken
auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun, knusprig braten
  servieren
4 Portionen
   Beilagen zu Fleischgerichten, Wild und Geschnetzeltem

 

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