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Maronenpüree

 
400 g Maronen -Esskastanien- kreuzweise auf beiden Seiten mit einem Messer einritzen
im vorgeheizten Backofen bei 250°C etwa 20 Minuten rösten, etwas abkühlen lassen, schälen, einige schöne davon beiseite legen, restlichen in einen Topf geben
100 g Sahne hinzufügen
50 ml Gemüsebrühe hinzufügen
erhitzen, alles mit dem Stabmixer pürieren
Salz hinzufügen
Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
abschmecken
in einer Schüssel oder auf 4 Tellern verteilt anrichten
mit den zurückgelegten Maronen garnieren
sofort heiß servieren
 
4 Portionen  

 

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