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Orangencrème

 
2 Orangen -ungespritzt- Schale von 1/2 Orange abreiben, in einen Topf geben
2 Eigelb hinzufügen
1/4 frisch gepresster Orangensaft hinzufügen
2 EL Zucker hinzufügen
über dem Wasserbad cremig aufschlagen
4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
ausdrücken, in die Masse geben, durchrühren von der Kochstelle nehmen, erkalten lassen
1 Eiweiß steifschlagen, unterheben
1/8 l Schlagsahne steifschlagen, unterheben
in zwei Cocktailgläser geben, kalt stellen
1 Orange zum Garnieren schälen, einzelne Scheiben filieren, Crème garnieren
  servieren
2 Portionen à 430 kcal
  

 

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