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Endiviensalat mit Roquefortcroûtons

 
1 Kopf glatter Endiviensalat putzen, waschen, trockenschwenken, in mundgerechte Stücke reißen
in eine Schüssel geben
100 g Walnusskerne hacken, darüber streuen
3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben
40 g Roquefort würfeln, hinzufügen
1/2 EL Weinessig hinzufügen
Salz hinzufügen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
alles zu einer Sauce verrühren
über den Salat gießen, vermengen, auf 4 Glas- schalen verteilen
40 g Butter in eine Schüssel geben
40 g Roquefort hinzufügen
miteinander verkneten
8 Scheiben Baguette in einer beschichteten Pfanne rösten
Käse-Butter draufstreichen
Roquefort-Croûtons zu dem Salat
servieren
4 Portionen à 480 kcal

 

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