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Hummerzubereitung

       

Der lebende Hummer ist graubraun bis schwarz. Erst durch das Kochen bekommt er seine schöne rote Farbe.
2 l Wasser in einen großen Topf geben
5 EL Salz hinzufügen
sprudelnd aufkochen
1 Hummer 500 - 600 g gründlich waschen, dabei kräftig abbürsten
Hummer mit dem Kopf und den Scheren voran schnell in das sprudelnd kochende Wasser gleiten lassen, er muss vollständig bedeckt sein
den leuchtend roten Hummer zugedeckt 15 Minuten kochen lassen, größere Tiere benötigen eine Garzeit von etwa 20 - 25 Minuten
Hummer mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben, auf den Rücken legen, abtropfen und auskühlen lassen
 

Hummer

     

Adventskalender 2004 | Kochschule

 

 

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