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Saucenspiegel

wunderschöne Tellerdekorationen
 
 

 

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Besonders zu festlichen Anlässen lassen Saucenspiegel ohne großen Aufwand kleine, feine Speisen zu optischen Highlights werden.
Mit filigranen Sternen, Tropfen, Kreisen, flammen- oder mäanderförmigen Fantasiemustern lassen sich einfache Saucen oder auch Suppen zu kulinarischen Kunstgenüssen verwandeln. Wichtig ist, die   verschiedenen Saucen in ihrer Kombination farbig, harmonisch und geschmackvoll aufeinander abzustimmen.
 
Den Grundspiegel auf einen Teller geben und mit einem Spritzbeutel die hellere Sauce auftragen. Dabei von der Mitte aus kreisförmig arbeiten.

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Mit einem Holzstäbchen von der Mitte aus Linien oder andere Muster herausziehen.

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Den Grundspiegel auf einen Teller geben und etwa 1 cm große Saucentupfer mit einem Spritzbeutel darauf verteilen.

Mit einem Holzstäbchen die Tupfer auseinanderziehen und zu Herzen, Sterne oder anderen beliebigen Kreationen formen

Den Grundspiegel auf einen Teller geben und dicke Saucentuffs darauf verteilen.

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Nach Fantasie mit einem Löffelstiel die Tuffs in den Spiegel ziehen oder in umgekehrter Weise mit dem Grundspiegel die Tuffs marmorieren.

In die Mitte oder seitlich davon die Speisen wie Crème, Parfait, Eis oder diverse Vorspeisen wie Scampis arrangieren und mit Früchten und Blättern nach Wahl dekorieren.

Für süße Spiegel eignen sich beispielsweise zur Sauce pürierte Früchte mit Sahne, Vanillesauce und dgl. kombiniert oder pikante Spiegel aus Kreationen wie Kräuter-, Tomaten-, Curry- oder Sahnesaucen.

 

 

Adventskalender 2003

 

 

 

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