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Warenkunde     

Kalbfleisch

Nährstoffgehalt
  kalb Kalbfleisch besitzt einen hohen Nährwert, da es besonders reich an Eiweiß ist. Mit Ausnahme von Ballaststoffen liefert Rindfleisch nahezu alle Nährstoffe, die der Körper verlangt.
          
In der Regel sollten gute Schlachter ihre Lieferanten kennen, die ohne Mittelchen und krumme Wege den optimalen Genuss von Kalbfleisch garantieren.
Nährstoffgehalt von Kalbfleisch pro 100 g - roh
Teilstück kj/kcal
Protein
(g)
Fett
(g)
Kohlen- hydrate
(mg)
Choles- terin (mg) Natrium
(mg)
Schulter 468/112 20 3 0 85 89
Nacken 485/116 20 4 0 88 94
Rücken 497/119 20 4 0 76 86
Hüfte 464/111 20 3 0 76 77
Keule 407/97 21 2 0 90 86
Brust 514/123 20 4 0 80 91

Rindfleisch

  

 

 

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