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Warenkunde/Früchte

Wassermelone

Citrullus lanatus
Wassermelone
 
Wassermelonen gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Die einjährige Kletterpflanze besticht mit ihren großen zartgelben Blüten, aus denen sich die mächtigen Früchte entwickeln. Im Gegensatz zu Zuckermelenonen verteilen sich bei ihnen die Kerne im geamten Fruchtfleisch.
Anbau
Wassermelonen stammen aus den Steppen im Süden von Afrika. Heute werden sie weltweit angebaut und deshalb das ganze Jahr über im Handel zu finden.
Einkauf
Beim Einkauf sind feste und aromatisch duftende Früchte, ohne Druckstellen oder Risse auszuwählen. Reife Früchte klingen hohl, wenn auf die Frucht geklopft wird. Die gelben hellen Stellen sind in der Regel auf den Erdkontakt der Früchte zurückzuführen. Vorsicht ist bei aufgeschnittenen Melonen geboten, sie können im Sommer oft zu lang in der Auswahl liegen, so dass sich unter der Folie Faulstellen bilden und das Fruchtfleisch zu gären beginnt. Der Reifegrad lässt sich bei der aufgeschnittenen Frucht am Schalenrand erkennen, je dünner der helle Streifen ist, desto reifer ist die Frucht.
Lagerung
Ganze reife Früchte können etwa 2 - 3 Tage bei Zimmertemperatur, und Hälften oder Spalten in Folie gewickelt etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Geschmack
Das leicht körnige und sehr saftige Fruchtfleisch kann je nach Sorte intensiv lachsfarben, leuchtend rot oder gelb sein, es schmeckt würzig, ist aromatisch und sehr süß.
wassermelone geschnitten
Verwendung
Melonen schmecken gekühlt am besten. Sie finden Verwendung in Salaten, püriert als Sorbet oder als Kaltschalen. Sie harmonieren gut mit würzigem Käse, Schinken und Salami.
Inhaltsstoffe
100 g = 35 kcal (145 kJoule).  0,6 g Eiweiß,
0,2 g Fett, 8,3 g Kohlenhydrate.
 

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