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Suppen
Erdbeersuppe
750 ml trockener Weißwein in einen Tof geben
100 g Zucker hinzufügen
    Zucker auflösen, Flüssigkeit aufkochen
500 g Erdbeeren hinzufügen
Hitze reduzieren, 1 - 2 Minuten köcheln lassen
Masse pürieren oder durch ein Sieb streichen
Saft von 2 Zitrone hinzufügen
    Suppe für 2 Stunden kalt stellen
750 ml Crème double 2/3 davon hinzufügen, unterrühren
2 EL Kirschwasser hinzufügen, unterrühren
  abschmecken, 1 Stunde kühlen
auf Teller verteilen
  mit der restlichen Crème double garnieren oder marmorieren
     
8 Portionen     
  

Suppen+Kaltschalen

 

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