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Salate 
Kohlrabi-Sprossen-Rohkost

             

4 kleine junge Kohlrabi schälen
2 kleine junge  Möhren waschen und putzen
--------------------------------------------- beides auf der groben Rohkostreibe raspeln
200 g Mungobohnensprossen, frisch gekeimt verlesen und mit dem Gemüse vermischen
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Dressing ---------------------
2 Eigelb
Salz
weißer Pfeffer
1 TL milder Senf
Saft von 1 Zitrone
50 g Joghurt
alles mit einem Schneebesen cremig aufschlagen
6 EL Sonnenblumenöl nach und nach unter weiterem Schlagen hinzufügen
------------------------ Dressing über die Salatzutaten gießen, alles miteinander vermischen und gut durchziehen lassen
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4 Portionen --------------------
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1 Portion 310 kcal -----------------
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Salate

 

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