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| Leckeres aus Fleischresten |
500 g Kartoffeln
Salz
250 - 300 g Fleischreste
100 g Sardellen
1 Zwiebel
Majoran -frisch oder TK-
3 EL Butter
250 g saure Sahne
1 Eigelb -nach Belieben- |
Kartoffeln schälen, waschen und in
Salzwasser etwa 25 Minuten bissfest kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln abkühlen
lassen und danach in dünne Scheiben schneiden. Fleischreste ebenfalls in dünne Streifen
und die Sardellen klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Frischen Majoran
waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen,
die Zwiebel, das Fleisch und die Sardellen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren braten.
Die Hälfte der sauren Sahne hinzufügen und mit Salz und Majoran würzen. Eine feuerfeste
Form mit der restlichen Butter ausbuttern und die Kartoffeln mit der Fleischmasse
einschichten. Mit einer Schicht Kartoffeln beginnen und enden. Die restliche saure Sahne
nach belieben mit einem Eigelb verquirlen und über die Kartoffelmasse gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C/Gas Stufe 3-4 etwa 30 Minuten backen.Beilage: grüner Salat |
| 4 Portionen |
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