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Einladung zum Spezialessen                        

Kartoffelfest

 

kartoffel.gif (15950 Byte)

 

Heisse Pellkartoffeln
Matjes-Salat
Grüne Sauce
Béchamelsauce
Kapernsauce
Selleriecrème
Radicchio-Rucola-Salat

                

6 Personen

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Selleriecrème
1/2 kg Knollensellerie schälen, grob würfeln und in
1/8 l Gemüsebrühe -Instant- 10 Minuten kochen, mit einem Pürierstab in der Brühe pürieren
200 g Crème fraîche hinzufügen
Salz
Pfeffer
würzen und abschmecken
-------------- mindestens eine Stunde durchziehen lassen
100 g Mandelsplitter in der Pfanne ohne Fett goldgelb rösten in ein Schälchen geben und dazu reichen
   
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