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Einladung zum Spezialessen
Spargelfest der Gourmets

spargelessen2.jpg (68561 Byte)

 


Spargel mit Schinkenmousse
Sauce zum Spargel
Kerbelsauce
Spargel à la Fontenelle

Kerbelsauce

 

100 g Kerbel Kerbel abbrausen, trockentupfen, Stiele abknipsen. Einige Zweige zur Garnierung zur Seite legen. Restliche Kerbelblättchen in eine Mixer geben
2 Eigelb hinzufügen
300 g Joghurt hinzufügen
  alles im Mixer zu einer gleichmäßigen Sauce verarbeiten
Salz würzen und abschmecken
weißer Pfeffer aus der Mühle würzen und abschmecken
  Sauce mit den beiseite gelegten Blättchen garnieren
  servieren
 
6 Portionen
   

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