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Kartoffelplätzchen

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Kartoffelplätzchen

7 große Kartoffeln waschen, schälen, würfeln
1 l Wasser
Salz
im Salzwasser weich kochen und reiben
2 Eier
Salz
mit Salz und Eiern glatt kneten, zu einer Wurst rollen, in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden,
Mehl in Mehl wenden
150 g Öl erhitzen, Plätzchen auf beiden Seiten goldgelb backen
  sofort servieren

 

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