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Internationale Köstlichkeiten

zur
Fussball WM 2002

  


Rhetorische Spitzenleistungen und geistige Flachpässe.

"Rehhagel geht mit Goethe ins Bett, ich mit meiner Frau."

Friedel Rausch

  


Exotische Taschen
Gemüse-Sushi
Fisch-Crostini
Feigen mit Leber-Mousse
Matjestatar auf Kartoffeltaler
Fladenbrot-Rauten
Fußball-Spießchen
Gebackene Käsehäppchen
Früchte in gehaltvollem Gelee

Gemüse-Sushi
      
12 grüne Spargelstangen waschen, putzen, eine Minute kurz blanchieren
12 Zuckerschoten waschen, putzen, eine Minute kurz blanchieren
Eiswasser herausnehmen, trockentupfen
2 geröstete Noriblätter mit der glatten Seite nach unten auf eine Rollmatte aus Bambus legen
  Hände mit Essigwasser befeuchten
400 g gekochter Sushi-Reis Noriblätter knapp 1 cm hoch mit zimmerwarmem Sushi-Reis bedecken, Reis nicht zu fest drücken
1 TL Wasabipaste in Längsrichtung darauf streichen
  das lauwarme Gemüse in Längsrichtung darauf legen
  Noriblätter mit Hilfe der Matte fest um Reis und Füllung wickeln, Bambusmatte entfernen, Sushirolle mit der Naht nach unten auf ein Brett legen, offene Seiten mit den Fingern fest andrücken, mit einem angefeuchteten Messer Rolle halbieren und in gleichmäßig große Stücke schneiden
rote Chiliwürze Sushi hübsch garnieren
         

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