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Einladung zum Spezialessen 
Ein frohes neues Jahr

  

 

Gemütlich frühstücken
am
Neujahrs-Morgen

für 8 Personen

copyright by Kochatelier- Neujahrsspaziergang-

 

 

Katerdrinks
Tomato Cocktail
Prairie Oyster

Herzhaft
Ciabatta-Brote
Pikante Rühreier
Feiner Heringssalat
Gefüllte Eclaires

Süss
Müsli Royal
Zimt-Butter-Toast mit Früchtespießchen
Süße Croissants
Haselnussbutter

Apfelstrudel mit Vanillesauce

   

             
Gefüllte Eclaires
Teig                  
25 g Butter in einen Topf geben
1 Prise Salz hinzufügen
190 ml Wasser hinzufügen
             aufkochen, vom Herd nehmen
90 g Mehl hinzufügen
60 g Haferflocken hinzufügen
             kräftig verrühren, bis sich der Kloß vom Topfboden löst
3 Eier nach und nach unterrühren
            in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, 8 Teigstränge auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech spritzen
         im vorgeheizten Backofen E-Herd 200° C/ Umluft 180° C/ Gas Stufe 3 etwa 10 Minuten backen, herausnehmen der Länge nach aufschneiden, auskühlen lassen
Füllung
250 g Doppelrahm-Frischkäse in eine Schale geben
1 - 2 EL Milch hinzufügen
2 EL gehackte Kräuter
-Dill, Schnittlauch, Petersilie-
hinzufügen
Salz hinzufügen
Pfeffer hinzufügen
          alles gut verrühren, Eclaires damit füllen, sofort servieren
            
 

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