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Feldsalat mit Räucherlachs

300 g Feldsalat waschen, putzen, Wurzeln entfernen, Blätter müssen aber miteinander verbunden sein
2 Schalotten waschen, klein würfeln
200 g geräucherter Lachs in nicht zu schmale Streifen schneiden
50 g Walnußkerne grob hacken
  alles in einer Schüssel vermengen
Vinaigrette
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zitronensaft mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren bis sich alles gelöst hat
1 TL Senf mit einem Schneebesen unterrühren
6 EL Walnussöl nach und nach dazugeben, zu einer glatten Soße verrühren
  Vinaigrette über den Salat geben, mit einigen Lachsstreifen dekorieren

 

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