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Einladung zum Spezialessen

Couscous

                             

 

Couscous

Fleischspeise

Artischockensalat

Rote-Bete-Salat

 

4 - 5 Personen

                                                     
Fleischspeise                                  
1000 g Lammfleisch aus der Keule Fett entfernen und würfeln
4 Hähnchenkeulen Haut abziehen, am Gelenk in zwei Teile trennen
1-2 Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und in eine Schüssel geben
4 EL Öl hinzufügen
1 EL Paprika edelsüß hinzufügen
3 TL Curry hinzufügen
2 TL Sambal Oelek hinzufügen
2 TL Kräutersalz hinzufügen Marinade gut verrühren
2 Zwiebeln schälen, kleinwürfeln dazugeben
1 Pck Tomaten in Stücken unterrühren
    Lamm- und Hähnchenfleisch darin wenden
                           alles in einen großen Topf geben, erhitzen, unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren
6 kleine Möhren waschen, putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden
300 g Zucchini waschen, putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden
je 1 rote und gelbe Paprikaschote waschen, putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden
500 g Steckrüben waschen, putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden
100 g Rosinen in einen Topf geben
1/8 l Weißwein darübergießen, Rosinen aufkochen, zur Seite stellen, eine Stunde quellen lassen
1/4 l Fleischbrühe -Instant- erhitzen zum Fleisch geben
1 Dose Kichererbsen zum Fleisch geben
  Gemüse zum Fleisch geben und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa eine Stunde weitergaren
                           Couscous hügelartig auf eine Platte geben und das Fleisch drumherum anrichten
                           Rosinen in ein Schälchen geben und dazu reichen
                         
4 - 5 Portionen  
                       

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