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Gesundheits-Freaks/Vegetarisch

Tofu-Gemüse-Spieße

 

Tofu-Gemüsespiesse

 

Das nachstehende, äußerst leckere Rezept wurde dem hier vorgestellten Buch "Austro Grill" entnommen, und von uns in etwas abgewandelter Form zubereitet.

 

600 g geräucherten Tofu in große Würfel schneiden
  in eine Schüssel geben
6 EL Sojasauce in eine Schüssel geben
2 EL Sesamöl hinzufügen
50 ml Sherry hinzufügen
1 Spritzer Tabscosauce hinzufügen
1 Spritzer Worcestersauce hinzufügen
Salz hinzufügen
Pfeffer hinzufügen
  alles gut vermengen, pikant abschmecken
  Über die Tofuwürfel gießen
  alles etwa 2 - 3 Stunden marinieren, dabei gelegnetlich wenden
3 große Knoblauchzehen pützen, schälen, halbieren
1 gelbe Paprikaschote putzen, entkernen, waschen, in Stücke schneiden
1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen, Zwiebeln in große Stücke, grüne Halme in feine Ringe schneiden
6 Cocktailtomaten waschen, trockentupfen
  Tofuwürfel aus der Marinade nehmen
  alles abwechselnd verteilt auf 8 Schaschlickspieße stecken
  Spieße bei guter Hitze auf dem Grill etwa 5 - 10 Minuten garen
  alles auf vier Tellern verteilt anrichten, Zwiebelgrün darüber streuen, nach Belieben mit etwas Marinade
  sofort servieren
4 Portionen
   
Toni Mörwald | Renate Wagner-Wittula | Jörg Wörther

Austro Grill

Über 200 raffiniert einfache Rezepte

"Austro-Grill" Mörwald, Wagner-Wittula, Wörther
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Renate Wagner-Wittula hat zusammen mit den beiden Haubenköchen Jörg Wörther und Toni Mörwald ein Buch herausgebracht, das mit  über 200 raffiniert einfachen Rezepten in die kulinarische Welt des Grillens einführt.

Die köstlichen Grillrezepte reichen von Fleisch- und Gemüsegerichten über pikante Beilagen bis hin zu exquisit süßen Kreationen. Es werden Salate, Dips und Drinks ebenso vorgestellt wie Vorschläge für eine Grillparty im Frühjahr oder ein feuriges Silvesterbarbecue.

Gut gefallen haben in diesem Buch auch die zahlreichen Tipps zu Grillgeräten, Grillgut, Garzeiten, Grilltechniken sowie Ratschläge zum Thema Sicherheit. Es wird abgeschlossen mit einem Glossar und einem übersichtlichen Register. Noch zu erwähnen sind die sehr ansprechenden und anregenden Fotos.

Ein Buch das hilft, dass jede Grillparty zu einem unvergesslichen Event wird, vorausgesetzt die Auswahl und Kombination der Gäste stimmt ebenso.

   


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